Fêter la chandeleur avec Alice

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Fêter la chandeleur avec Alice

"Dresser une table avec que du beau et du bon" c'est la ligne directrice d'@attable.world, le projet gourmand et joyeux d'Alice Bailly Garcia. Un programme alléchant, que nous a donné envie d'en savoir plus sur cette jeune maman, qui nous livre pour l'occasion une de ses recettes ! Rencontre.

Hello Alice, peux-tu te présenter en quelques mots ?
Je m'appelle Alice Bailly, j'ai 26 ans, je suis née et j'ai grandi à Paris. Je suis maman d'un petit garçon de 19 mois et je suis une entrepreneuse passionnée. En réalité, j'ai deux passions dans la vie qui sont la création et la cuisine et ces deux passions se mêlent et se mélangent souvent dans mon travail, et dans mon quotidien. Elles ont donné naissance à RÉUNI, une marque de vêtements, et à Attablé, un univers cuisine et arts de la table.

Tu es la maman d'un petit garçon, qu'est-ce que la maternité a changé dans ta vie ?
Je suis devenue maman assez jeune, à 24 ans, et je ne m’attendais pas à un tel changement dans ma vision du monde et de la vie. Devenir maman m’a rendue plus douce, plus patiente et m’a surtout appris à lâcher prise. L’arrivée de mon fils, et notre vie avec lui, me donne des grandes leçons d’humilité et de simplicité. Il est très sensible, toujours joyeux et s’émerveille de tout. Et pour lui, pas besoin que tout soit parfait. Je vois que tant que nous sommes ensemble et que nous rions, il est heureux. Il m’apprend que la maman parfaite est avant tout la maman heureuse qui trouve son équilibre entre sa famille, son travail et sa vie personnelle.

Tu as cofondé RÉUNI, une marque qui réinvente les codes de la mode, comment cela impacte-t-il tes choix de consommation pour ton fils (vêtements, food etc..) ?
En effet, avec RÉUNI, nous voulons créer une autre manière de créer et de consommer la mode avec un vestiaire intemporel, durable, distinctement unique et fait pour être vécu. Nous aimons beaucoup cette philosophie de s’entourer de peu mais de beau et de bon.
Alors pour nous et notre fils, je suis cet adage. À la maison, on prend le temps de cuisiner tous nos repas. Même si la flemme nous gagne, on cuisine toujours quelque chose, même si ce n’est qu’un oeuf au plat et une salade. Nous allons toujours chez nos commerçants de quartier qui sont très tournés "local" et "de saison" et qui ont de merveilleux produits. Pour le primeur c’est « Ô Divin », pour le fromage c’est « La Fromagerie des Buttes Chaumont » ou le boucher « Richard Pommiès ».

Pour les vêtements, nous avons la chance de créer les vêtements de nos rêves avec notre marque et pour le miniature, je me tourne beaucoup vers la seconde main de qualité, sur Vinted par exemple. Même sur ces plateformes, je reste loin des produits de fast fashion. Et de temps en temps, je craque pour des pièces neuves Bobo Choses qui sont parfaites en terme de qualité et de taille. Mon fils porte ses pantalons Bobo Choses pendant 1 an parfois et ça, on adore ! 

Quelle place ont la cuisine et la nourriture dans ta relation avec ton fils ?

On commence à vivre de vrais moments de complicité autour de la cuisine et de la nourriture avec lui, et ça, c’est ce qu’il y a de plus beau pour moi ! Il m’aide souvent à cuisiner, il s’occupe de couper ses fruits et légumes ou m’aide à verser les ingrédients dans le saladier pour faire un gâteau. Je le vois s’appliquer, regarder le gâteau gonfler dans le four ! 
J’essaye de lui apprendre à goûter, à tester des nouvelles saveurs et, c'est drôle, il est déjà assez exigeant sur le goût de son plat. J’ai vraiment à coeur de lui transmettre cet amour des bons produits, de la cuisine maison et du partage au moment des repas. J’espère lui faire comprendre l’importance de l’alimentation, des produits sains, de saison et du terroir pour aujourd’hui et pour son futur. 

 La cuisine est souvent une histoire de transmission, qu’est-ce que tu as envie de transmettre ?

J’ai surtout envie de transmettre de la joie. Faire de la cuisine et des repas un moment joyeux et léger. J’exprime beaucoup mon amour via la cuisine. Notamment au travers d’Attablé, j’essaye de transmettre des recettes faciles à faire, hyper gourmandes, qui rassemblent et qui mettent du baume au coeur. 

Le site d’Attablé est une mine de bonnes adresses, peux-tu nous partager tes 3 adresses kids friendly préférées ?

Sans hésiter je dirais Candle Kids pour aller boire un bon café ou un bon babyccino accompagné d’une madeleine qui sont à tomber. Pour un petit déjeuner, déjeuner ou goûter dans la plus belle des bonnes humeurs, je vous conseillerais le fameux Holybelly. Et pour finir et à n’importe quelle heure de la journée, une petite galette ou crêpe chez Lulu La Nantaise. Toujours un succès la crêpe ! 

Et une escapade à faire en famille ?

Nous n’en avant pas encore assez fait avec notre fils mais petite, je faisais beaucoup d’escapades en famille à la forêt de Fontainebleau au niveau des « Sables du Cul du Chien ». Depuis Paris, on peut facilement faire l’aller et retour dans la journée en embarquant le pique-nique. On se gare au parking « Roche aux Sabots » près de Noise-sur-École puis quelques minutes de marche avant d’arriver à cette sorte d’immense plage de sable entourée de pins, de bruyères et de rochers pour faire de l’escalade. Parfait pour une journée château de sable, initiation à la grimpe ou encore randonnée. C’est l’escapade idéale pour le printemps et les premiers jours d’été. 

Ton moment préférée de la journée ?

Le matin sans aucun doute. C’est le moment de la journée où nous sommes tous en famille, bien reposés et en forme pour la journée. Et le repas est facile à préparer haha ! On met presque tous les jours de la musique et on danse, on joue avec notre chien, on mange des céréales dans le canapé, on fait des câlins. C’est un moment rempli de vie et ça me met le sourire pour le reste de la journée. 

Pour la chandeleur tu as accepté de nous partager ta meilleure recette de crêpes :

J'adore cette recette car les crêpes sont vraiment toutes douces, légères, fines et surtout même si elles ne sont pas vraiment sucrées, elles ont un super goût.

 

Pour 15 crêpes environ

Ingrédients

- 250 grammes de farine 

- 3 oeufs 

- 475 millilitres d’eau 

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 

- 1 pincée de sel 

- 2 sachets de sucre vanillé 

 

Recette

Dans un saladier, verser la farine et creuser un puit. Ajouter l'huile, le sucre vanillé, les oeufs et le sel. Commencer à mélanger tous ces ingrédients à l'aide d'un fouet puis commencer à ajouter l'eau en trois fois. Bien mélanger entre chaque étape. 

Vous obtiendrez une pâte plutôt liquide, c'est normal. Les crêpes seront plus légères et fines. 

Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. 

Faire chauffer votre poêle ou encore mieux votre crêpière et passer un peu de beurre dessus. Essuyer avec un essuie-tout, il ne faut pas avoir de flaque de beurre mais la poêle doit être graissée. Une fois la poêle bien chaude, verser la pâte et la faire tourner. 

La crêpe va se décoller d'elle-même. Quand elle sera un peu dorée, retourner-la et la faire dorer de l'autre côté. 

Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte. 

À déguster avec du chocolat, de la confiture, du sucre, du miel, ou de citron... Toutes les combinaisons sont délicieuses !

 

Bon appétit! 

 

Merci Alice <3

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